Chaque semaine, notre Chef, Valentin, confectionne le menu avec des produits de saison essentiellement issus de notre belle région située entre Perche Vendômois et Perche Sarthois.
Au-delà de la qualité de leurs produits, nous sélectionnons nos fournisseurs et les producteurs avec qui nous travaillons pour leur démarche éco-responsable car nous tenons à limiter au maximum l’impact de notre activité à l’instar des vignerons que nous vous présenterons dans notre carte des vins. Biodynamie, Nature, Sans Sulfite … nous vous parlerons de ces vins et du travail de leurs auteurs que nous admirons.
« Table de copains et vins vivants » reflète les valeurs de convivialité que nous souhaitons vous transmettre lors de votre expérience chez Osma. Nous vous proposons donc de vous laisser guider, pour découvrir ce que Valentin a inventé cette semaine.
Etant donnée la recrudescence de fausses réservations, une empreinte bancaire vous sera systématiquement demandée et votre réservation ne sera garantie que lorsque vous recevrez la confirmation que l’empreinte bancaire est acceptée.
Tous les ingrédients sont mentionnés à la page menu. Merci d’en prendre connaissance car nous ne serons pas en mesure de nous adapter aux restrictions alimentaires sans être prévenus au moins 48h à l’avance.
Horaires d’ouverture
du jeudi au dimanche Restaurant gastronomique : le midi de 12h à 13h45 et le soir de 19h à 21h Cave & Bistrot : jeudi et vendredi, le midi de 11h30 à 15h et le soir de 18h30 à 22h30 Cave & Bistrot : samedi et dimanche en continu de 11h30 à 22h30
Menus
Prix (hors expérience exceptionnelle)
Déjeuner semaine (jeudi et vendredi uniquement)
32 euros
Diner semaine (jeudi et vendredi uniquement)
38 euros
Menu découverte
49 euros
Menu dégustation
69 euros
Inspiration du Chef
89 euros
Cave & Bistrot
prix à la carte
Accord mets-boissons 3 verres
25 euros
Accord mets-boissons 4 verres
34 euros
Accord mets-boissons 6 verres
48 euros
Conditions de réservation
Etant donnée la recrudescence de fausses réservations, une empreinte bancaire vous sera systématiquement demandée et votre réservation ne sera garantie que lorsque vous recevrez la confirmation que l’empreinte bancaire est acceptée.
Tous les ingrédients sont mentionnés ci-dessous. Merci d’en prendre connaissance car nous ne serons pas en mesure de nous adapter aux restrictions alimentaires sans être prévenus au moins 48h à l’avance.
Les inspirations du moment
Vous retrouverez tout ou partie des inspirations du moment selon le menu choisi. Les portions seront ajustées par le Chef de façon à ce que vous puissiez profiter d'une expérience inoubliable jusqu'à la fin du repas.
Velouté de Céleri, oignon confit au miel, tomme du Perche et pain grillé
Raviole d’oignon, bouillon de volaille corsé et oignons nouveaux
Crémeux d’oignon à tartiner sur du pain grillé
Lentille noire, bœuf et émulsion au garum de poissons de Loire
Truite sauvage saisie à la flamme, endives caramélisées, sauce légère au vinaigre de livèche
Le veau, premiers légumes de printemps réhaussés d’herbes sauvages et jus corsé
Vitello Carpa : veau, câpres, mayonnaise à la carpe fumée
Le chèvre frais de Troo, avoine et miel (en complément des menus, un supplément de 14 euros sera demandé)
Crème au foin, caramel au sarrasin et agrumes frais
Dégustation de la Vallée des Aldudes au Pays Basque (jambon Kintoa de chez Pierre Oteiza, fromages de brebis et de chèvre AOP) (12€ pour 1 pers. ou 19€ en planche à partager)
Plat
Côte de Bœuf pour 2 pers. (prix en fonction des arrivages)
