Bienvenue chez Osma

Chaque semaine, notre Chef, Valentin, confectionne le menu avec des produits de saison essentiellement issus de notre belle région située entre Perche Vendômois et Perche Sarthois.

Au-delà de la qualité de leurs produits, nous sélectionnons nos fournisseurs et les producteurs avec qui nous travaillons pour leur démarche éco-responsable car nous tenons à limiter au maximum l’impact de notre activité à l’instar des vignerons que nous vous présenterons dans notre carte des vins. Biodynamie, Nature, Sans Sulfite … nous vous parlerons de ces vins et du travail de leurs auteurs que nous admirons.

« Table de copains et vins vivants » reflète les valeurs de convivialité que nous souhaitons vous transmettre lors de votre expérience chez Osma. Nous vous proposons donc de vous laisser guider, pour découvrir ce que Valentin a inventé cette semaine.

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Réservation

Les réservations jusqu’à 6 personnes s’effectuent uniquement via notre site web. Aucune réservation ne sera prise par téléphone. N’hésitez pas à nous contacter par email à l’adresse reservations@osma.restaurant pour toute demande de réservation de plus de 6 personnes. Nous nous engageons à y répondre dans les 24 heures.

Etant donnée la recrudescence de fausses réservations, une empreinte bancaire (ou un prépaiement selon l’expérience choisie) vous sera systématiquement demandée et votre réservation ne sera garantie que lorsque vous recevrez la confirmation du système de réservation.

Annulation

Nous appliquons une politique stricte concernant les annulations pour protéger notre petite entreprise et garantir à nos clients sérieux l’expérience à laquelle ils ont droit.

Nous acceptons les annulations ou modifications sans frais jusqu’à 48 heures avant le jour de votre réservation pour les services habituels. Les services exceptionnels (Noël, Jour de l’An, Saint-Valentin …) feront l’objet de conditions particulières qui seront mentionnées lors de la réservation.

Toute annulation ou modification au-delà du délai mentionné ci-dessus ou toute non-présentation le jour de la réservation donnera lieu au débit du montant de l’empreinte bancaire ou à la conservation du prépaiement.

Les retards de plus de 15 minutes sont considérés comme des non-présentation.

Horaires d’ouverture

du jeudi au dimanche
Restaurant gastronomique : accueil le midi de 12h30 à 13h45 et le soir de 19h30 à 21h
Cave à vin aux horaires d’ouverture du restaurant.

Nous vous invitons à consulter la page Menus pour prendre connaissance du concept du restaurant.

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Menus

Principes

Notre objectif est d’offrir une expérience unique, en créant une harmonie entre les produits de saison et la technique et la créativité du Chef en cuisine. Les plats peuvent ainsi changer d’un jour à l’autre en fonction de ce que nos fournisseurs nous apportent. Le Chef Valentin vous propose donc de vous guider tout au long du repas avec un menu unique et à l’aveugle.

Pour mener à bien notre mission et vous délivrer la meilleure expérience possible, le menu Inspiration du Chef ne sera servi que si tous les convives de la table le sélectionnent.

Allergies et Intolérances alimentaires

En raison de la nature du menu, nous vous invitons à nous signaler vos intolérances et allergies lors de la réservation. Si nous sommes prévenus 7 jours ou plus avant la date de votre venue, nous vous recontacterons si besoin pour ajuster la proposition qui vous sera faite le jour de votre venue. Si nous sommes prévenus moins de 7 jours avant votre venue, nous adapterons les plats du menu à notre discrétion.

Nous ne recommandons pas les réservations dans notre restaurant pour les cas d’intolérances et d’allergies graves, car la petite taille de la cuisine ne garantit pas l’existence de traces ni de contamination croisée.

Prix

38 euros – Menu affaire (Entrée, Plat, Dessert)
propositions selon arrivages, menu servi uniquement le jeudi midi et le vendredi midi, hors jours fériés.
49 euros – Menu découverte
75 euros – Menu dégustation

14 euros – supplément fromage du chef

consulter le menu du moment

Nos accords mets-boissons

Nos accords mets-boissons sont pensés et harmonisés comme la prolongation naturelle de notre cuisine telle une architecture gustative.

28 euros – Accord 3 verres
38 euros – Accord 4 verres
48 euros – Accord 5 verres

Assurez vous de bien consulter la FAQ avant de réserver

Galerie de photos

Ils parlent de nous

L’avis du Guide MICHELIN

« Osmazôme est un terme diffusé par le gastronome Brillat-Savarin pour définir le principe de sapidité des gibiers dans les bouillons » explique Valentin Barbera. Passé par le Lièvre Gourmand à Orléans et Christian Têtedoie à Lyon, ce jeune chef a pourtant choisi un village perdu au cœur du bocage percheron pour installer sa « table de copains » branchée. On pose les coudes sur d’anciens planchers de wagons de chemin de fer sous une kyrielle de jolies appliques design. Efficace, l’assiette fait uniquement son miel de produits locaux ou presque : lentilles, potimarron, oxalys ; œuf, pommes de terre, œufs de brochet ; navet, anguille. Carte de vins nature uniquement.

Guide MICHELIN

L’avis du Guide FOODING

À Sargé, on connaissait Les Saisons, le resto du village. Maintenant, il faudra dire Osma, fruit du tandem Emmanuel Lacroix / Valentin Barbera, le chef, pas-sé chez Christian Têtedoie à Lyon. La salle donne dans l’épure – du blanc, du noir et du bois – avec chaises Starck, pla-teaux de tables récup’ chic et piètements design, sur lesquelles reposent couteaux de Montmirail et vaisselle du céramiste Michael Buckley à Orléans… Dedans ? Les créations minimalistes et parfois fofolles de Valentin, inspirées par une came haut de gamme, bio et locale (lé-gumes, viande, miel, safran…), dans un menu en quatre services : fraîchissime purée de pois cassés et petits pois ; char-nel pâtisson excité de truite fumée mai-son, shiso, basilic thaï et tagète ; tendres filets de bœuf de Gallice maturé, as-perges sauvages, courgettes et fatal jus réduit ; fondante pomme compressée au cidre, caramel, crème vanille et pousses de chanvre. // R.deB.

POUR LA SOIF ? Une belle collec’ de vins vivants : blanc audois Depuis Le Temps du Domaine Guilhem Barré (5 € le verre), anjou blanc Magic of Ju-Ju de Mosse (35 € la bouteille), orange slovène de Simona et Aleks Klinec (68 €), coteaux-du-vendômois rouge Picrochole d’Ariane Lesné (35 €), cidre brut Silex d’Antoine Marois (21 €), bière locale La Valennoise (5,50 € les 33 cl) ou kombucha et kéfir TK bio (3 € les 33 cl).

FOODING

Nos clients sur la plateforme de réservation ZenChef

Tripadvisor

et sur GOOGLE

Osma
Osma
4.9
Basé sur 95 avis
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notez nous sur
Tiphaine ProustTiphaine Proust
14:33 10 Nov 22
Un lieu accueillant avec une décoration brute et minimaliste. Une cuisine inventive et raffinée. Une adresse absolument à découvrir avec un jeune chef plein de talents et un service impeccable !
Alban LemaireAlban Lemaire
14:28 10 Nov 22
Restaurant à la décoration raffinée, un service et un chef présent pour nous accompagner tout du long du repas et ainsi bien nous conseiller.Une belle découverte culinaire!À découvrir si de passage dans la région.
AlliasjonasAlliasjonas
16:26 29 Jul 22
Un superbe restaurant!Le personnel est adorable et super sympathique.Concernant les plats, vous entrez dans un univers raffiné et gastronomique. Différentes formules sont proposées : un lunch à midi décliné en plusieurs propositions de services et un menu suggestion du chef en soirée avec de nouveau un nombre de services au choix.N’hésitez pas à découvrir cette nouvelle adresse!
S WS W
08:24 16 Jul 22
Restaurant gastronomique de grande qualité, de belles découvertes dans la sélection des vins ,produits locaux, cuisine soignée. Chef très cordial et accessible. Très bon moment passé dans ce restaurant,je vous le recommande!
Bertrand CapdevilleBertrand Capdeville
22:04 09 Jul 22
Une formidable découverte que cette nouvelle adresse dans le Vendômois !Nous avons eu la chance d'être les premieres réservations de Osma et les plats servis par l'équipe ont été un ravissement gustatif de l'entrée jusqu'au dessert.Chaque plat est une véritable découverte et je ne peux que vous inviter à vous laisser porter par les créations du chef Valentin Barbera.Mention particulière aux accompagnements des plats par des plantes, herbes et fleurs inconnues. Je recommande la mertensia, étonnante feuille qui possède le même goût qu'une huître !Bref, que dire si ce n'est que le menu est bluffant par son inventivité et la qualité des produits (tous issus de producteurs locaux).Une dernière chose concernant la sympathie de toute l'équipe d'Osma et notamment de Valentin et Emmanuel. Merci pour votre accueil !Nous reviendrons avec plaisir pour continuer à découvrir de nouvelles saveurs.Caroline et Bertrand
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Du 24 au 31 décembre 2023 nous vous proposons un menu exceptionnel concocté par le Chef Valentin pour les fêtes de fin d'année. Réveillon de Noël, Jour de Noël, Réveillon de la Saint-Sylvestre, autant de beaux moments à célébrer avec nous mais le menu sera également disponible toute la semaine. Le menu est à consulter sur le site et il pourra faire l'objet d'ajustements au cours du mois en fonction de nos fournisseurs.