Entrées
Œuf confit, bouillon de poule, chanterelles
Saint Jacques, lentilles béluga, purée d’herbes fraîches
Plats
Cochon fermier, condiment aigre doux, jus réduit
Navet en croûte de sarrasin, beurre blanc, oeufs de poisson fumés
Garniture
Potimarron et Tomme du Perche façon aligot
Fromage
Sélection de quatre fromages affinés (supplément 8 euros)
Dessert
Coing poché, chanvre, crème crue glacée, bergamote